中国农业大学食品学院在市场上随机选择了20种销量较好的产品,范围覆盖福建、上海、天津等膨化食品的主要产区。结果发现20个样品中,竟然有7个铝残留量超过了国家标准的规定。超标的产品包括了虾条、芝士条、龙卷果和豌豆脆等市场上主流的膨化食品。
国家食品质量监督检验中心检测后证实,发酵粉中铝的含量达到了2.68%。记者注意到,由上海冠永食品添加剂公司生产的这种发酵粉,即使按照标称的最低用量使用,最终膨化食品中铝含量依然会超过国家标准。国家食品质量监督检验中心高级工程师段文峰介绍,发酵粉是一种复合添加剂,目前对于食品添加剂中铝的含量国家还没有标准要求,只对食品中的残留量有规定。