近日，福建省市场监督管理局在其官网发布的2023年第49期食品安全监督抽检信息通告显示，本期通告的监督抽检信息涉及28大类食品1856批次，不合格34批次。

　　信息通告显示，8批次存在食品添加剂问题，其中检出5家馒头店或小吃店的油条铝残留量(干样品,以Al计)不符合食品安全国家标准规定。

　　据福建省市场监督管理局发布的风险提示，硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品可能会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。

　　此外，5家餐馆的饭碗或汤碗的阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　本次公布的34批次不合格食品中，还有2批次存在微生物污染问题，16批次存在农兽药残留问题，2批次存在质量指标问题，1批次存在重金属污染问题——厦门市海沧区雄盛泰食杂店销售的韭菜（购进日期为2023年10月26日），镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。

　　针对抽检发现的不合格产品，属地市场监管部门已开展核查处置，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，依法查处违法违规行为，有效防控食品安全风险。