核心提示：近日，河南省市场监督管理局发布2024年第14期通告，检出不合格食品14批次，其实，有4批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题。……（世界食品网-）

　　近日，河南省市场监督管理局发布2024年第14期通告，检出不合格食品14批次，其实，有4批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题。

　　抽检信息显示，不合格食品分别为固始百润福商贸有限公司销售的、标称淮阳区子旭酱菜厂生产的蜜蒜王，其中糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；杞县烙馍村餐馆销售的油条，其中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；济源市鑫佰生活超市销售的、标称平乡县随心园酱菜厂生产的水晶白玉蒜，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；河南省归德时代超市管理有限公司销售的巴旦木（烘炒扁桃核），其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。经基层局调查，该产品涉嫌假冒。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，遇水以后形成亚硫酸。二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，二氧化硫（以二氧化硫残留量计）在腌渍的蔬菜中的最大使用量为0.1g/kg；在其他炒货食品及坚果制品中不得使用。二氧化硫残留量超标的原因可能是生产厂家为护色、防腐、漂白而违规使用。

　　糖精钠是食品生产中常用的甜味剂。糖精钠在内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能，不改变体内酶系统的活性。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，糖精钠在腌渍的蔬菜中最大使用量为0.15g/kg。

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，油炸面制品中铝的残留量为100mg/kg。油炸面制品中铝的残留量超标的原因，可能是生产者为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配食品添加剂中铝含量过高。

　　河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求当地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。不合格食品信息序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目║检验结果║标准值 分类 公告号 公告日期 任务来源/项目名称 检验机构 备注 1 淮阳区子旭酱菜厂 淮阳区白楼镇庞庄北二环路中段二高东60米 固始百润福商贸有限公司 固始县南大桥乡街道东 蜜蒜王 计量 梦若旭 2023-08-30 糖精钠(以糖精计)║0.484g/kg║≤0.15g/kg；二氧化硫残留量║1.30g/kg║≤0.1g/kg 蔬菜制品 通告〔2024〕24号 2024/4/24 河南/（省抽）2024年河南第一季度你点我检专项抽检 河南省食品和盐业检验技术研究院 2 / / 杞县烙馍村餐馆 河南省开封市杞县城关镇工业路五胡同1号 油条 / / / 铝的残留量(干样品,以Al计)║882mg/kg║≤100mg/kg 餐饮食品 通告〔2024〕24号 2024/4/24 河南/（省抽）2024年河南第一季度食品安全监督抽检 濮阳市食品药品检验检测中心 3 平乡县随心园酱菜厂 河北省邢台市平乡镇于柳庄村村北 济源市鑫佰生活超市 济源市文昌路与同心街交叉口源枫购物中心101、102号铺位 水晶白玉蒜 / / 2023-11-15 二氧化硫残留量║0.435g/kg║≤0.1g/kg 蔬菜制品 通告〔2024〕24号 2024/4/24 河南/（省抽）2024年河南元旦春节你点我检专项抽检 河南省食品和盐业检验技术研究院 4 / / 河南省归德时代超市管理有限公司 河南省商丘市梁园区团结路与归德路交叉口白云游乐园B1层 巴旦木（烘炒扁桃核） 计量称重 壳杏王子+图形 2023-12-08 二氧化硫残留量║0.0755g/kg║不得使用 炒货食品及坚果制品 通告〔2024〕24号 2024/4/24 河南/（省抽）2024年河南第一季度食品安全监督抽检 新乡市食品药品检验所 经基层局调查，该产品涉嫌假冒。 （来源：河南省市场监督管理局）

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