近日，德州市陵城区食药监局执法人员在辖区内开展馒头等热蒸类食品专项整治活动中，在城区某馒头房内，查获非法添加剂含铝泡打粉10袋。

　　执法人员在对城区某馒头房进行检查时，发现柜台下面有小半袋香甜泡打粉，通过对当事人询问及实地检查，执法人员在其仓库角落里发现尚未使用的含铝泡打粉10袋。执法人员对这批泡打粉予以查收，并对其加工的面团进行了销毁，同时将对该批含铝泡打粉的来源进行追踪调查。按照《食品安全法》第八十五条规定，违法添加食品添加剂加工食品的，最低处以2000元以上罚款，最高可移交司法部门追究刑事责任。

　　据执法人员介绍，含铝泡打粉是一种复合膨松剂，曾在馒头、糕点制作中广泛使用，长期食用会对人的大脑产生严重损害，由国家卫计委等5部门发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》规定，从2014年7月1日开始，膨化食品、馒头、发糕等面制品(油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉除外)生产中，不得再使用任何含铝泡打粉和明矾等含铝食品添加剂。如果市民发现自己买到的面制品或膨化食品有添加含铝添加剂的可能性，可以拨打食品药品投诉举报热线进行举报。

　　可在颜色、味道方面辨别。陵城区食药监局执法人员介绍，市民可首先“察色”，真正的老面馒头，会白中微黄，即使捏扁了，松手后也会很快还原。而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的馒头，颜色则会发白，而且个头也比较大，一捏就扁不易还原。

　　其次是尝味，老面馒头会有一股淡淡的面香味。而使用泡打粉的馒头，吃到口里会有发糕或面包的感觉。

　　为积极推进食品安全责任保险制度建设，强化食品生产经营者主体责任，近日，山东省济南市食安办、市金融办确定在全市学校和幼儿园食堂试点推行食品安全责任保险。试点工作率先在全市各类学校、幼儿园食堂推行，探索建立责任保险与食品安全监管工作相结合的良性互动机制，进一步完善食品安全制度保障，促进学校和幼儿园食堂依法诚信经营，保障学校师生和孩子的饮食安全。

　　通过开展试点工作，促进全市学校和幼儿园食堂生产经营者增强食品安全责任意识，建立健全食品质量安全管理制度，确保食品安全主体责任落实到位;建立和完善由政府主导、部门联动、保险机构参与的食品安全事故应急处置机制;积极探索食品安全风险评估、事故查勘和预防、责任认定、损害鉴定评估、承保理赔等工作机制，为建立食品安全责任保险制度奠定良好基础。

　　试点范围包括全市各类依法设立、登记注册、有固定经营场所的民办高校、中小学校、幼儿园食堂，以及为民办高校、中小学校和幼儿园提供餐饮服务的集中配餐单位。试点时间自2015年1月至12月。

　　近日，山东省济南市食品药品监督管理局出台《关于进一步加强食品生产加工小作坊监管工作的指导意见》，进一步加强对食品生产加工小作坊的监管，推动小作坊健康发展，保障食品质量安全。

　　为切实解决小作坊监管难、取缔难的现状，济南市局制定了《关于进一步加强食品生产加工小作坊监管工作的指导意见》和《济南市食品生产加工小作坊生产报告制度(试行)》措施，进一步加强全市食品生产小作坊监管工作。

　　《指导意见》确定了“从严监督、规范提升、打扶结合、保障安全”的监管指导思想;首次明确了食品生产加工小作坊的定义;规定了小作坊必须建立进货查验、出厂查验、从业人员健康管理、从业人员培训以及包装标识管理等制度，从而规范了小作坊的生产加工行为。

　　《指导意见》规定：从事食品生产的小作坊，应当到所在地县级食品药品监管部门办理登记手续。各县(市)区食品药品监管部门依托当地政府，督促辖区内小作坊办理登记，并对办理登记的小作坊发放《济南市食品生产加工小作坊生产经营登记证》。各县(市)区食品药品监管部门将根据法律法规要求，制定年度监督检查计划，对小作坊实施监督检查。

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